Ci sono piatti che, nella loro apparente semplicità, racchiudono una complessità di sapori, profumi e suggestioni che li rendono memorabili. Uno di questi è la ricetta dei Risoni al Pomodoro, Feta e Finocchietto, ispirata alla cucina di Yotam Ottolenghi, celebre chef e autore di best seller gastronomici, noto per il […]
Gustiamoci la settimana del festival di Sanremo con un golosissimo prodotto locale, una focaccia condita e saporita, a base di salsa di pomodoro, olive taggiasche, aglio, capperi e sardine, a differenza della pissalandrea che invece si contraddistingue per l’uso delle acciughe. In alcuni casi, sardine, aglio e capperi vengono frullati […]
Avete mai assaggiato il pollo karaage? Preparatevi ad una croccante rivelazione che cambierà per sempre il vostro rapporto con il pollo. O almeno così è stato quando ho imparato la sua ricetta direttamente da una signora di Tokyo. Il karaage è la versione giapponese del pollo fritto, ma marinato in salsa di soia, […]
Tra il 31 gennaio e il 2 febbraio si celebrano diverse festività che, pur appartenendo a culture diverse, hanno un filo conduttore comune: sono festività di metà inverno (sabba situati tra solstizi ed equinozi) che propiziano il passaggio dall’inverno alla primavera. Imbolc, la Candelora, la Giöbia e il Giorno della Marmotta sono tutte legate alla luce, […]