In questi giorni stiamo tutti cucinando molto, sia a pranzo che a cena, e se prima poteva essere un’ottima valvola di sfogo, dopo un mese di quarantena dovuta all’emergenza virus in corso, può diventare difficile inventarsi nuovi piatti sani, gustosi e veloci ogni volta. Ed ecco che, in una insospettabile […]
In queste giornate in cui siamo tutti a casa, vedo in voi tanta voglia di cucinare e provare nuove ricette, a partire dal pane fino alle più buone torte fatte in casa.Che ne dite di sbizzarrirvi anche con un veloce e facile piatto fusion, che vi porterà in tavola sicura […]
Massimo Bottura è senza dubbio un grande artista innovatore che crea piatti memorabili e racconta storie incredibili. Ha energia da vendere che infonde continuamente in nuove realtà e creazioni, portando l’Osteria Francescana a essere due volte il miglior ristorante al mondo. Bottura riesce a lavorare sul passato e reinventarlo, gira […]
La ricetta di oggi ha come protagonista il cous cous alle verdure, sapientemente arricchito da un sentore di nocciola, albicocca e feta. Il risultato vi sorprenderà 😉 Ingredienti per 3 persone 75 gr nocciole sgusciate 75 gr albicocche secche denocciolate 65 gr cipolla in quarti 1 spicchio aglio piccolo 30 […]
Ottenere delle buone patate al forno può sembrare una delle ricette più semplici, ma per avere un risultato croccante fuori e morbido dentro bisogna utilizzare una serie di accortezze e consigli. Qualche giorno fa ho provato a seguire il metodo dello chef inglese Heston Blumenthal per la patata al forno […]
La tenerina con il mascarpone è il dolce coccola che mi regalo nei freddi giorni di Gennaio, perché effettivamente in altri periodi dell’anno potrebbe risultare un po’ calorico. Ma è talmente buono, morbido e “scioglievole” che merita davvero l’assaggio.L’origine della tenerina è ferrarese, nasce con la necessità di impiegare le […]
La Causa è un piatto tipico del Perù, la cui cucina ha un posto di rilievo nella gastronomia mondiale. C’è la cucina andina, quella criolla nata dall’influenza delle tradizioni spagnole, chifa nata dalla fusione tra la cucina peruviana e quella degli immigrati cinesi, la famosa cucina nikkei fusione con quella giapponese […]
Sono appena tornata da un viaggio a New York, dove mi sono immersa in una scintillante atmosfera natalizia gustando magnifici hamburger, quindi ho pensato di condividere con voi la ricetta e alcuni consigli di TED Burger Lobster (nella sua prima sede di Roma) per realizzare anche voi a casa il […]
Siccome siamo ormai vicini alle feste natalizie, continuiamo con le ricette dei piatti della tradizione che scaldano il cuore e introduciamo un altro grande classico della mia regione: i magnifici passatelli! Anche se questo piatto è di origine romagnola, Bologna lo adora e la mia famiglia ne è ghiotta. Vediamo […]
Il tortellino, si sa, deve essere in brodo. Parola di bolognese doc.Tuttavia, per qualche ragione, è ammesso anche pasticciarli con panna e ragù oppure condirli con il fantastico “zabaione di parmigiano”. Ed è così che li ho gustati ieri da Sfoglia Rina, uno dei miei posti bolognesi preferiti, che a […]