Così semplice eppure così complicato trovare la ricetta perfetta. Vi propongo quella del blog Semplicemente Insieme, che ho provato e mi ha ricordato quella che ho adorato a Bari. Ingredienti per l’impasto 300 gr di farina 00 (o di semola o metà e metà o nelle proporzioni che volete, non […]
Noci e melograno sono ingredienti tipici del Caucaso e quindi per esempio della cucina georgiana e persiana che danno origine ad abbinamenti inusuali e molto stuzzicanti. Vediamo come preparare queste gustose melanzane georgiane alla salsa di noci, chiamate in lingua locale Badrijani. Ingredienti 500 gr melanzane 1 tazza di noci […]
Questo insolito stufato persiano sembra difficile, in realtà è facilissimo e soprattutto si può preparare uno o due giorni prima. Il concentrato di melagrana si può sostituire con succo fresco. E’ per eccellenza “il piatto” persiano e si chiama Khoresh Fesenjan. Ingredienti Per 4 porzioni 1 pollo o 3 petti […]
Botanica Lab nasce da un’idea di Anna Artesiani che ha frequentato a Los Angeles la scuola di Matthew Kenney, guru internazionale della cucina raw, ed è il primo Plant Based Bistrò di Bologna, riconosciuto da Vegan Italy come il miglior ristorante 2017. Ma Botanica Lab non è solo questo. Per […]
Due giovani in gamba, una cucina fresca e moderna, un’idea vincente. Con queste parole potremmo brevemente definire il ristorante Flora a Busto Arsizio, raggiungibile comodamente da Milano e gestito da due giovani under 30 con passate esperienze di tutto rispetto. Si tratta di Gabriele, che ha lavorato a fianco dello […]
Un’entrata semplice, un ambiente familiare e curato, umiltà condita con fantasia, eccellenza e passione per i dettagli. Così si presenta Al 16, piacevolissima scoperta a Samarate (provincia di Varese) con le creazioni dello chef Stefano Portogallo e il servizio del bravo Matteo Furlato. Il curriculum dello chef ci svela che […]
Attenzione, perchè siete di fronte a uno delle migliori ricette del Pad Thai in circolazione, appresa durante il mio prezioso corso di cucina a Bangkok e di sicura riuscita. Il Pad Thai è il piatto Thailandese di noodles più conosciuto e racchiude tutti i principali sapori della cucina Thai. Gli […]
I tonnarelli cacio e pepe sono uno dei piatti più semplici golosi che conosco, ma anche uno dei più complicati se vogliamo raggiungere il suo sapore originale. Ecco una ricetta che vi potrà aiutare a realizzare facilmente questo piatto, con ottimi risultati. Ingredienti 100 gr di tonnarelli all’uovo a testa […]
Cercavo una buona ricetta per il famoso casatiello napoletano e mi sono imbattuta nella ricetta perfetta di Dissapore. L’ho provata e amata, ve la propongo. Ingredienti per l’impasto: 600 gr di farina (possibilmente tagliata con una parta di manitoba) 15 gr di lievito di birra 100 gr di olio extravergine […]
Adoro Ibiza nella sua versione più autentica e cerco di passarci qualche giorno, appena posso. Ecco un po’ di consigli per godervela come ho fatto io. Spiagge Cala Comte/Conta, fermandosi al bellissimo Sunset Ashram (nella foto sopra, una scogliera a picco con una bel bar in terrazza su una roccia […]