Oggi ho deciso di condividere con voi la mia ricetta per la pizza napoletana verace al piatto. Per intenderci quella col bel cornicione gonfio (il cosiddetto canotto) e il profumo di pomodoro San Marzano e basilico che si sprigiona in tutta la casa. Ci sono tante tecniche e infinite varianti […]
Così semplice eppure così complicato trovare la ricetta perfetta. Vi propongo quella del blog Semplicemente Insieme, che ho provato e mi ha ricordato quella che ho adorato a Bari. Ingredienti per l’impasto 300 gr di farina 00 (o di semola o metà e metà o nelle proporzioni che volete, non […]
Cercavo una buona ricetta per il famoso casatiello napoletano e mi sono imbattuta nella ricetta perfetta di Dissapore. L’ho provata e amata, ve la propongo. Ingredienti per l’impasto: 600 gr di farina (possibilmente tagliata con una parta di manitoba) 15 gr di lievito di birra 100 gr di olio extravergine […]