Quanto basta (QB) significa ciò che occorre. E quando all’esaltazione delle ottime materie prime del territorio si accompagna una cucina semplice, diretta e genuina, non serve davvero altro. Quanto basta significa anche avere il coraggio di proporre piatti con pochi ingredienti ben equilibrati tra loro, senza seguire le mode del […]
Massimo Bottura è senza dubbio un grande artista innovatore che crea piatti memorabili e racconta storie incredibili. Ha energia da vendere che infonde continuamente in nuove realtà e creazioni, portando l’Osteria Francescana a essere due volte il miglior ristorante al mondo. Bottura riesce a lavorare sul passato e reinventarlo, gira […]
Ma come non lo sapete? Se non l’avete ancora provato, mi sa che non sapete che uno dei più buoni forni di Milano è a Porta Venezia, si chiama Crosta, ed è il locale di Giovanni Mineo e Simone Lombardi che creano meraviglie di pane e pizze a tutte le […]
C’è una nuova luce nel firmamento bresciano: è la stella Michelin assegnata a Simone Breda, chef del ristorante Sedicesimo Secolo, gestito insieme alla compagna Eliana Genini a Pudiano di Orzinuovi, nell’incantevole tenuta dei Conti Caprioli. L’esperienza di Breda inizia con Gualtiero Marchesi, che gli insegna le basi dell’alta cucina, e […]
Botanica Lab nasce da un’idea di Anna Artesiani che ha frequentato a Los Angeles la scuola di Matthew Kenney, guru internazionale della cucina raw, ed è il primo Plant Based Bistrò di Bologna, riconosciuto da Vegan Italy come il miglior ristorante 2017. Ma Botanica Lab non è solo questo. Per […]
Due giovani in gamba, una cucina fresca e moderna, un’idea vincente. Con queste parole potremmo brevemente definire il ristorante Flora a Busto Arsizio, raggiungibile comodamente da Milano e gestito da due giovani under 30 con passate esperienze di tutto rispetto. Si tratta di Gabriele, che ha lavorato a fianco dello […]
Un’entrata semplice, un ambiente familiare e curato, umiltà condita con fantasia, eccellenza e passione per i dettagli. Così si presenta Al 16, piacevolissima scoperta a Samarate (provincia di Varese) con le creazioni dello chef Stefano Portogallo e il servizio del bravo Matteo Furlato. Il curriculum dello chef ci svela che […]