Ma avete mai provato i sandwich all’uovo in Giappone? Se sì, sapete di cosa parlo e sapete che si chiamano Tamago Sando. Se no, preparatevi: una volta che ne addentate uno, non tornerete più indietro. 🤤
Immaginatevi: morbido pane al latte che sembra una nuvola, un ripieno cremoso e saporito a base di uova e maionese Kewpie. È un’esperienza mistica, e lo dico senza esagerare: quelli del Seven Eleven sono letteralmente una droga. Uno tira l’altro.
Ma qui arriva il punto: come si fanno? 🤔 Ho provato mille ricette, il perfetto bilanciamento tra il dolce, il salato e la consistenza cremosa è un mistero custodito dagli antichi maestri giapponesi del sandwich. Ma ho comprato il pane giusto, ho frullato le uova come un ninja e, ovviamente e finalmente ho trovato la ricetta giusta!
E qui vi vedo: “Ma dove trovo questa maionese Kewpie?” Niente paura, amici. Esiste nei negozi di alimentari asiatici, online, ma attenzione ora è nel reparto internazionale del vostro supermercato di fiducia, per esempio all’Esselunga. Occhio, però: una volta comprata, il passo verso la dipendenza da Tamago Sando è breve.
Conclusione: andate in Giappone e assaggiate i sandwich all’uovo una volta per tutte. O provate a farli a casa con la mia ricetta🍞❤️😅
Ingredienti per 4 triangoli (che vengono da 2 sandwich quadrati):
4 uova
4 fette pane in cassetta senza crosta (tipo shokupan al latte giapponese) si può usare il Pan Piuma che si trova al supermercato
1/2 cucchiaino zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di latte oppure 1 cucchiaio di panna da cucina
3 cucchiai colmi (oppure 4 cucchiai rasi) di maionese giapponese Kewpie che ora si trova anche all’Esselunga
burro (non salato) ammorbidito, quanto basta per imburrare 4 fette di pane
Procedimento:
Portare a ebollizione una pentola media d’acqua a fuoco medio-alto. Con una ramina forata, mettere con cura le uova nell’acqua bollente e cuocere 11 minuti. Rimuovere le uova con la ramina e scolarle con cura in un lavandino.
Immergere le uova in una ciotola piena di acqua ghiacciata (si possono usare anche i ghiaccioli della borsa frigo per raffreddarla, se non avete i cubetti di ghiaccio) e lasciarle riposare finché non si raffreddano, circa 15 minuti.
Scolare bene e sbucciare le uova, mettendole in una ciotola per schiacciarle e tritarle finemente con una forchetta. Aggiungere il latte (o la panna), la maionese, il sale, lo zucchero e mescolare delicatamente fino a quando il composto è legato, ma ne rimangono alcuni pezzi.
Spalmare uniformemente il burro ammorbidito su un lato di ogni fetta di pane (per impermeabilizzarle e non far assorbire al pane le uova).
Aggiungere il composto e chiudere il sandwich, schiacciandolo un pochino. Coprirlo con la pellicola e riporlo in frigorifero qualche ora.
Estrarlo dal frigo, togliere la pellicola, tagliare ogni sandwich in due triangoli e gustare!! Che ne dite, vi ho dato una ricetta fantastica?
